Farinha, queijo e um engenho movido à água: conheça esse lugar em Brusque

A preservação de práticas tradicionais ainda encontra espaço no interior de Brusque, onde um engenho de farinha movido pela força da água segue em funcionamento ao lado da produção artesanal de queijo.

A continuidade desse trabalho mantém vivos conhecimentos transmitidos entre gerações na agricultura familiar do município.

Propriedade do casal Dada

Nesse cenário, a rotina na propriedade do casal Daniel e Paulina Dada representa um modelo cada vez menos comum na região.

Enquanto parte da atividade rural incorporou processos mecanizados, o trabalho desenvolvido na rua do Salto, no bairro São João, permanece baseado em métodos artesanais, conduzidos com experiência e atenção em todas as etapas.

Produção de farinha

Inicialmente, Daniel conduz cada etapa da fabricação da farinha. O trabalho começa com a colheita da mandioca....

Conteúdo da fonte: O Município - Região de Brusque.

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